邓依晴

咖啡沉淀着岁月的痕迹，咖啡激荡着生命的波澜，咖啡品味着丰韵的哲学……

 

牧羊人的故事

传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，分给当地人吃，所以咖啡的神奇效力也就因此流传开来了。

酋长的故事

传说公元1258年的也门山区，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长，被流放到很远的瓦萨巴（位于阿拉伯），当他筋疲力尽的在山上走着时，发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他便将此果加水熬煮喝，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。后来，他便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，使他们恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久，他的罪得以被赦免，回到摩卡的他，因发现这种果实而被尊崇为圣者。

咖啡的来源

“咖啡”一词源于希腊语“Kaweh”，意为“力量与热情”。咖啡源于非洲，阿拉伯便是全世界最早使用和生产咖啡的地区。随着经济的发展，咖啡也被带到了沿海各地，并慢慢传入欧美各国，甚至发展成为世界三大饮料之一。随之而来的“咖啡文化”也逐渐与生活联系在一起，环绕在我们生活的各个角落，并渐渐发展成为一种时尚。

品杯中咖啡

一杯咖啡，从咖啡豆的挑选、加工、烘焙、研磨，到煮法，再到品尝咖啡的方法、餐具、配餐、环境等等，这都是各种美的选择。咖啡杯的形状是多种多样的。外形优雅独特的咖啡杯，能提升一杯咖啡的整体美感。单品咖啡，一般会选择杯口较狭窄、杯身较厚的咖啡杯。这样既能够使其香味更好保留，又能达到更好的保温效果，从而使咖啡原来的味道能留存得更久。

对于一些需要增加奶油、奶泡、焦糖等的花式咖啡，选择杯口较大的咖啡杯。如卡布奇诺咖啡，这样的咖啡杯，才能够使其丰富的奶泡得以更好的展示，便于在其上面完成完美的拉花。

像拿铁这样，能形成分层的咖啡，最好是选用有一定透视度的咖啡杯。拿铁咖啡是一道利用比重原理造成层次变化，以增加视觉效果的咖啡。首先将果糖和牛奶混合，成为黑白分明的两层，酝酿出一种曼妙的视觉效果，再加上少许奶泡，形成珍珠白、咖啡褐与象牙白的渐层感，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。 采用透视度较好的咖啡杯，正好能使此分层很好的呈现出来。这正是拿铁咖啡给予我们的视觉美感。

 赏景中咖啡

喝咖啡，不仅要注意咖啡本身的品质味道，而且要注重喝咖啡时的环境和情调。如果周围的环境典雅、优美，又充满情调，这无疑可以提升这杯咖啡给予我们的整体美感。法国人喝咖啡，追求的是一种浪漫的、如诗如画的情调，注重咖啡所给予的美的享受。法国人喝咖啡，是对生活，对美的一种追求和享受。

在法国，大大小小的咖啡座遍布大街小巷。到处是最充满浪漫气息的咖啡场所。在露天咖啡馆，任由街上喧嚣吵闹，在河岸边，看着水波荡漾，一杯咖啡在手，单纯地享受手中咖啡给予的美好，与自然同在。这是最浪漫的时光……

美是自由的，美是和谐的。咖啡丰富着我们的生活，缩短了人与人之间的距离。泡上一杯咖啡，读一本书，享受温馨的咖啡时光，是一种美好的幸福，一切都给人以美感。